Ciudades y comunidades sostenibles ¿Cómo contribuimos con el ODS 11?...
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¿Cómo contribuimos con el ODS 10?
Junio, 2023 por Café Metik
Café Metik se encuentra conformada por 20 mujeres cafeticultoras que llevan adelante todos los procesos de la cadena productiva (desde la actividad primaria en campo, hasta el beneficiado y torrefacción), obteniendo un café tostado y molido que cuenta con los sellos orgánicos de parcela y proceso, todas las socias participan activamente en las actividades y etapas productivas.
El café producido y comercializado proviene de la zona de amortiguamiento de la Reserva Ecológica «El Triunfo», las parcelas se ubican bajo sombra en un 36%, el manejo de aguas residuales en beneficiado húmedo se pasa por un filtro, los sedimentos se direccionan a un biodigestor para la alimentación de estufas en el área de cocina de las socias. Se cuenta con un puntaje SCAA de 83 a 85, perfil frutal-floral y acidez cítrica, distinguiéndose calidad que han podido obtener gracias a los procesos sustentables y agroecológicos, ofertando productos certificados que garanticen prácticas agrícolas sostenibles, condiciones laborales justas y precios mínimos garantizados.
Además de los productos tostado y molido, la cooperativa cuenta con una segunda línea de negocio, la cual consta del servicio de Torrefacción del Café en diferentes modalidades, es decir, todo el proceso hasta el empaquetado o alguna de las etapas de la cadena de valor (Trillado, Tostado, Molido o Empaque) para clientes regionales.
Por otro lado, a través de la asistencia técnica y capacitaciones que han recibido las socias, se han ampliado sus conocimientos para la implementación de buenas prácticas agrícolas, así mismo se han recibido capacitaciones en temas de igualdad de género, gobernanza y empoderamiento femenino principalmente, buscando con esto reducir las desigualdades reforzar la comprensión y desarrollo de habilidades de las mujeres participantes.
La Reserva El Triunfo, ubicada en Chiapas, México, es una zona reconocida por la producción de café de alta calidad. El sabor del café producido en esta reserva puede variar según la variedad de café, el tipo de procesamiento y otros factores. En general, los cafés de Chiapas suelen ser conocidos por ser suaves, con notas de chocolate, caramelo, frutas y nueces.
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