Ciudades y comunidades sostenibles ¿Cómo contribuimos con el ODS 11?...
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¿Cómo contribuimos con el ODS 11?
Junio, 2023 por Café Metik
Las comunidades prósperas y sostenibles son aquellas que buscan un equilibrio entre el desarrollo económico, social y ambiental. En el caso Café Metik se han impulsado diversas iniciativas que promueven la producción sostenible y el bienestar de las comunidades cafetaleras.
- Producción sostenible: Las productoras cafetaleras han adoptado prácticas agrícolas sostenibles que minimizan el impacto ambiental mediante el uso de métodos de cultivo orgánico, agricultura de conservación y sistemas agroforestales. Estas prácticas ayudan a preservar la biodiversidad, mantener la fertilidad del suelo y reducir el uso de agroquímicos dañinos.
- Certificaciones: se cuenta con una certificación orgánica en parcelas con los sellos: USDA NOP, Comercio Justo, SPP, así como en el proceso de torrefacción y empaquetado del café orgánico con CERTIMEX y FAIR TRADE con lo cual se busca acceder a mercados diferenciados que les ofrezcan mejores precios por sus productos. Además, las certificaciones fomentan prácticas sociales responsables, como la equidad de género y el respeto a los derechos laborales.
- Trabajo cooperativo: Como sociedad se ha fortalecido su posición en la cadena de suministro y mejorado sus condiciones económicas, lo cual les ha permitido acceder a mejores precios para sus productos, obtener financiamiento y capacitación, y promover el comercio justo. Además, se facilita el intercambio de conocimientos y experiencias entre los productores.
- Desarrollo de capacidades: La organización a lo largo de estos años ha podido desarrollar las siguientes alianzas:
- Alianza por los Paisajes Sostenibles y Mercados, conectando con comunidades y ejidos productores, mercados y consumidores para promover cadenas de valor más sostenibles al tiempo que reduce procesos de degradación y deforestación en los paisajes productivos, para contribuir a la conservación de la biodiversidad y brindar oportunidades económicas a las personas que de ella dependen. A través de diversas intervenciones en el paisaje productivo, se fortalecen capacidades enfocadas en esquemas de producción sustentable y con inteligencia climática en bosques y selvas de México; y se promueven alianzas con el sector público y privado para generar abastecimiento sostenible en el mercado.
- Iniciativa Mercados por un Futuro Sostenible, una alianza y plataforma digital que busca articular a los distintos actores de la cadena productiva y de suministro, promoviendo productos y servicios más sostenibles y trazables, producidos bajo principios y procedimientos que fomenten la calidad y sostenibilidad en sus procesos.
- Comon Yaj Noptic, fortaleciendo los procesos con asistencia técnica: desde el campo y en el beneficiado.
- Rot Capital acompañamiento con capacitaciones administrativas, comerciales y técnicas, así como el uso de la tecnología en la trazabilidad.
- Secretaría de Igualdad de Género, así como la Iniciativa mujeres en Mesoamérica de USAID liderada por Rainforest Alliance, en temas de empoderamiento femenino y redes sociales.
En resumen, para lograr comunidades prósperas y sostenibles en el sector del café en Chiapas, se requiere promover prácticas agrícolas sostenibles, obtener certificaciones, fomentar la organización comunitaria y brindar oportunidades de desarrollo de capacidades a los productores. Estas acciones contribuyen a mejorar las condiciones de vida de las comunidades cafetaleras y a preservar los recursos naturales a largo plazo.
La Reserva El Triunfo, ubicada en Chiapas, México, es una zona reconocida por la producción de café de alta calidad. El sabor del café producido en esta reserva puede variar según la variedad de café, el tipo de procesamiento y otros factores. En general, los cafés de Chiapas suelen ser conocidos por ser suaves, con notas de chocolate, caramelo, frutas y nueces.
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